問題：焼酎を製造する麹をつくる時に、麹菌を供給するために蒸した米に加えるものを「種麹」と言いますが、酒造業界では別名何と言うでしょうか。 出題元【泡盛検定(上級編)】

出題元【泡盛検定(上級編)】
問題

焼酎を製造する麹をつくる時に、麹菌を供給するために蒸した米に加えるものを「種麹」と言いますが、酒造業界では別名何と言うでしょうか。

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