問題：麹菌と酵母というそれぞれの微生物の持つ糖化と発酵の過程を経て焼酎が出来あがるのですが。麹と酵母を同時にはたらかせる発酵技術をなんという？ 出題元【本格焼酎検定２級】

出題元【本格焼酎検定２級】
問題

麹菌と酵母というそれぞれの微生物の持つ糖化と発酵の過程を経て焼酎が出来あがるのですが。麹と酵母を同時にはたらかせる発酵技術をなんという？

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