問題：次のうち、前日作ったスープを新しいスープに混ぜてコクを出す手法を指すのは？<br /><br /> 出題元【ラーメン用語検定　＃３】

出題元【ラーメン用語検定　＃３】
問題

次のうち、前日作ったスープを新しいスープに混ぜてコクを出す手法を指すのは？<br /><br />

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