問題：“「新式醸造」しょうゆ”とは、大豆を[　　　]で分解し、アミノ酸液をつくっているものである。出題元【食品添加物検定ー実践編ーVol.1】

出題元【食品添加物検定ー実践編ーVol.1】

問題

“「新式醸造」しょうゆ”とは、大豆を[　　　]で分解し、アミノ酸液をつくっているものである。

Ｑ：“「新式醸造」しょうゆ”とは、大豆を[　　　]で分解し、アミノ酸液をつくっているものである。

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