問題：豆腐の原材料表示に［　　　］とある場合があるが、これは豆腐を作る過程で大量に出る泡を効率よく消すもの。ハムスターによる実験では、肝臓肥大、腎臓の石灰化の報告がある。 出題元【食品添加物検定ー実践編ーVol.1】

出題元【食品添加物検定ー実践編ーVol.1】
問題

豆腐の原材料表示に［　　　］とある場合があるが、これは豆腐を作る過程で大量に出る泡を効率よく消すもの。ハムスターによる実験では、肝臓肥大、腎臓の石灰化の報告がある。

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